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予定&告知
7/15(土)
よっといで朝市( →FBページ)に出店します。小さな公園のアットホームなマルシェ。採れはじめの夏本番野菜を持って行きます。
(9月以降、毎月の出店になるかもしれません)


毎月
「とみ市」第1日曜日 (日吉台中央公園/富里市)


不定期

「いのちをいただく~鶏ワークショップ~」
現代社会では、わたしたちがいただいている命の現場を見る機会はまれになっています。
ふれあい体験から、お肉の取り方まで、ご希望に応じてセッティングいたします。
お問い合わせください。


「畑見学、直売」

随時受け付けております。
※数日前までのお問い合わせをお願いいたします


twitterでも告知を行っています。
※PC版では、左上に表示されています。
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取り扱い店舗
富里JA直売所 (卵)
 1号店2号店ともに卵を委託販売しています。季節により入荷数に変動がありますので、ご予約いただけると確実です。


やちまたよしくら (卵、野菜)
 おとなり八街市の無添加ピーナツバターやジャムetc製造販売のお店。野菜、卵を扱っていただいてます。こちらもご予約が確実。


N_Kitchen + (野菜、レストラン)
 ご縁あって、おーけー野菜を取り入れていただいているレストランです。


直売(野菜、卵)
直売も承っております。※予約販売になりますので、最新野菜情報をご確認の上、ご希望をお伝えください。
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夏野菜のサラダパスタ


お好みのパスタに、
・オニオンスライス(最初にやや厚めに切っておき、料理中放置しておくと、芯に程良い辛みが残り、全体は甘くなり、食が進む)
・ナスは、厚切りのニンニクと一緒にオリーブオイルで炒める。この日使った水ナスは加熱するとすぐクタっとしてしまうので、半生にとどめるのがコツ。
・ミディアムトマト。大きさにより、1/2~1/4にカット
を乗っける。
最後に、作り置きのバジルペースト(バジル、塩、ニンニク、オリーブオイル各適宜をフードプロセッサにかけるだけ)をお好み量加える。塩気は、パスタのゆで汁に加えた塩と、このペーストのみ。

ゆで卵or炒り卵を散らすのも、美しいですね!
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関連する記事 : ナス バジル タマネギ ニンニク トマト 
文明化の波


手作業一本でやってきたおーけー、この期に及んで播種機導入にいたりました。

・基本野菜の作付け量を増やす予定
・鶏用敷地が大幅に増えたので、緑餌の一気大量播種を今後していく

ため。
とりあえず餌用に、夏でも播けるはずの葉大根とフダンソウを播きました。しかし当地、今年ひどい日照りで、どうなることか…
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夏野菜のお通し3種


左:水ナスの浅漬け
中:ツルムラサキの茎とワカメの酢の物
右:水ナスとタマネギのチョップドサラダ(中近東風?)

です。

作り方
浅漬け:クシかイチョウに切った水ナスと醤油をビニールで軽く揉んで半日おくだけ。簡単♪美味しい♪(エゴマ葉か大葉を一緒に漬けておくのも美味)

酢の物:ツルムラサキの茎だけを、適当な長さに切り、お好みの堅さまでゆでる。水にとって冷ます。戻しておいたワカメと混ぜる。味付けは、醤油・酢・ゴマ油少々。海藻サラダっぽいかんじになります。
少量の削り節や一味唐辛子などをお好みで加えてもよい。
※堅めの茎と葉を一緒に調理すると葉がくたくたになってしまうので、あえて別けて料理しています。葉の方は適宜炒め物などに。
※※茎の筋っぽい部分は捨てる。目安は、太さではなく手でちぎれるかどうかで判断します。

サラダ:粗みじんにした玉ねぎと水ナス(タマネギとナスの比率は1:2くらい)に、おろしニンニク少々、塩、コショウ、オリーブオイルを加えて、よく混ぜる。しばらく寝かして味がなじんだら食べ頃。サラダとしてたくさん食べるなら薄味で、パンやスパゲティなどにディップするなら濃いめの味付けに。
昔見たパレスチナの映画で、キュウリなどをこんな食べ方をしているのが美味しそうだったので、それ以来見よう見まねで色んな夏野菜を刻みサラダにしています。オクラも美味しい。イメージ的には洋風“だし”でしょうか。

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